💫 かぶと鶏むねの焦がし粒マス焼き

547 YOU

かぶ：1個
┗ 小さいかぶなら2個
鶏むね肉：150g
塩：ひとつまみ
砂糖：ひとつまみ
酒：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1
粒マスタード：大さじ1
醤油：小さじ1

（下準備）・かぶの葉の根本3cmを残し、葉を切り落とす。・1/8の大きさにくし切りにする。　※小さいカブなら1/4に・流水で葉の中の土を洗い流し、水気を切る。

（１）鶏むね肉を2cm厚のそぎ切りにし、ボウルの中で、塩、砂糖、酒を揉みこむ

（２）フライパンにオリーブオイルを入れ、かぶと鶏むね肉を中火で3分焼く。かぶと鶏むね肉を裏返して、中火で3分焼く。

（３）粒マスタードを加え、中火のまま炒め合わせる。

（４）醤油を加え、炒め合わせたら火を止める。

鶏むね肉に調味料を揉みこむことで、パサつきを抑えてくれます。
焼き時間は片面3分ずつですが、カブの厚みで調整してください。
カブの食感が残っても、とろけてしまっても、どちらも美味しさがあります

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