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ながいもでふわふわ♡【野菜の松風焼き】

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  • 料理メディアNadia
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【材料・4人分】

鶏ひき肉:200g
[A]きぬ豆腐:100g
[A]ながいも:50g
[A]れんこん:50g
[A]にんじん:50g
卵:1/2個
[B]味噌:大さじ2
[B]酒:大さじ1
[B]みりん:大さじ1
[B]砂糖:小さじ1
[B]しょうゆ:小さじ1
白いりごま:適量
青のり:適量

【作り方】

(下準備) きぬ豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ600wの電子レンジで2~3分加熱し水切りする。 オーブンを180度に予熱する。
(1) れんこんは皮をむきみじん切りにする。 にんじんも同じようにみじん切りにする。 ながいもは皮をむいてすりおろす。
(2) 鶏ひき肉と【B】をよく混ぜ合わせる。 【A】と卵も加え、混ぜ合わせる。
(3) バットにクッキングシートをしき、2を流し入れる。 半分に白いりごまをふる。 (今回は25㎝×19㎝×3㎝のホーローバットを使用し、約1㎝の厚さで焼きました)
(4) 180度に予熱したオーブンで約25分焼く。 肉汁が出てきて中まで火が通ったら、熱いうちにもう半分に青のりをふる。 そのまま冷ます。
(5) 食べやすい大きさに切り分けて完成。

レシピのポイント

オーブンの機種などによって加熱に差が出ることがありますので、火の通りを確認しながら加熱時間を調整してください。

きぬ豆腐を混ぜるとき、多少粒が残っていても焼くと気にならないため大丈夫です。

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