ふっくらテリテリ「ぶりの照り焼き」

【作り方】

（１） ブリは水気をペーパータオルで拭き取って、酒をまぶして5分ほどおく。

（２） ブリの酒を拭き取って、薄力粉を薄くまぶす。長ネギは4等分に切って斜めに切れ目を入れる。【A】はあらかじめ混ぜ合わせておく

（３） フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、長ネギを焼き色がつくまで焼いて取り出す。空いたフライパンにブリを入れて、両面と皮を焼き色がつくまで焼く

（４） フライパンに合わせておいた【A】を一気に入れ、長ネギを戻す。ブリにタレをかけながらとろみがつくまで煮詰め、とろみがついたら長ネギを取り出す。

（５） ブリと長ネギをお皿に盛り付け、タレをかける。

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