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ほっこり♡黒豆きなこマフィン【おせちリメイク】

3,068 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料】

[A]薄力粉:80g
[A]アーモンドプードル:15g
[A]きなこ:25g
[A]ベーキングパウダー:5g
[A]塩:ひとつまみ
[B]卵:1個
┗ Mサイズ
[B]砂糖:40g
[B]はちみつ:15g
[B]米油:50g
[B]無調整豆乳:50g
黒豆:80g

【作り方】

(下準備) ・型にグラシン紙を敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・黒豆はトッピング用(3粒×6個=18粒)を取っておく。
(1) ボウルに【A】を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
(2) 別のボウルに【B】を順に入れ、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
(3) 2に1を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら黒豆(トッピング用以外)を加えてざっくり混ぜる。
(4) 型に生地を入れ、軽くトントンと落として空気を抜き、トッピング用の黒豆をのせて、180℃で18~20分焼く。

レシピのポイント

・Bは乳化するようよく混ぜ合わせてください。
 泡立てる必要はありません。
・粉類を入れたら練らないように混ぜ合わせましょう。
・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。
・はちみつを砂糖で代用する場合は、砂糖20gを目安に置き換えてください。
・お使いの型やオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

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