シュワっとふんわり軽い口どけ│いちごのXmasカップシフォン

【作り方】

（下準備） ・【A】をふるいにかける。 ・グラシンケースをマフィン型（またはﾌプリンカップ）に敷く。 ・いちごは縦に半分に切る。

（１） ボウルに卵黄とグラニュー糖（卵黄用）を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。

（２） サラダ油・牛乳・バニラオイルの順に加えて、その都度よくハンドミキサーで混ぜる。

（３） ふるいにかけた【A】を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

（４） 別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖（卵白用）の1/3量を加えて、ハンドミキサーで撹拌する。 卵白のコシが切れたら残りのグラニュー糖（卵白用）を2回に分けて加えながら泡立てる。 艶があり角がおじぎをするくらいまで泡立てましょう。

（５） ③の卵黄生地に④のメレンゲの1/3量を加えゴムベラでしっかり混ぜる。 残りのメレンゲを加えて切るように混ぜる。

（６） マフィン型にセットしたグラシンケーズに⑤の生地を流し入れ、170℃のオーブンで18～20分焼く。

（７） 焼きあがったらすぐに型から取り出して網の上で冷まし、菜ばしを刺して前後左右に動かし穴を空ける。

（８） ボウルに【B】を入れてハンドミキサーで泡立てホイップクリームを作り、口金を付けた絞り袋に詰める。 シフォンケーキにあけた穴に口金を差し込み、ホイップクリームを注入する。

（９） シフォンケーキの上にホイップクリームを絞り出し、茶こしで粉糖をふる。 いちご・ローズマリー・デコレーション用チョコレート・アラザンを飾る。

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