ふわモチさつまいも蒸しパン│卵なし＆米粉入り！蒸し器不要！

【作り方】

（下準備） ・オーブンペーパーを水で濡らし、くしゃくしゃに丸めて広げホーロー容器に敷く。

（１） さつまいもは1.5cm角に切り、水で洗う。 耐熱皿に並べて湿らせたキッチンペーパーで覆い、ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。 フライパンに【A】とさつま芋を入れて中火にかけ、砂糖が溶けてさつまいもに絡んだら火を止めて粗熱をとる。

（２） 【B】を合わせてふるいにかける。

（３） ボウルに【C】を入れて砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜる。

（４） ③に②の粉類を加えてホイッパーで混ぜる。（少しダマが残っていても構わない。） ①のさつまいもの半量を加えてゴムベラで混ぜる。

（５） オーブンペーパーを敷いたホーロー容器に生地を流し入れ、作業台に2～3回落として空気を抜く。 残しておいたさつまいもをのせ、黒いりごまを散らす。

（６） フライパン（または鍋）に1～2cm水を入れて沸かす。 一旦火を止めて⑤を入れ、蓋をして強火で3分加熱した後、弱めの中火～中火で15分加熱する。 竹串を中央に刺して、生地が付いてこなければ火を止めて取り出す。

（７） ホーロー容器から取り出し、網にのせて粗熱をとる。 しっかり冷めたらラップで包み、乾燥を防ぎましょう。 （食べやすい大きさにカットして、それぞれラップで包んでもOK）

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