さっぱり食べれる♡塩唐揚げの甘酢みぞれあんかけ♪
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料】
鶏肉：2枚
┗ 今回はムネ、モモ各1枚ずつ使用
[A]塩麹：大さじ2
[A]ごま油：大さじ1
[A]酒：大さじ2
[A]鶏がらスープの素：小さじ1
[A]塩：小さじ1弱
[A]にんにくすりおろし：小さじ1/2強
[A]しょうがすりおろし：小さじ1/2強
片栗粉：大さじ5～6
薄力粉：大さじ5～6
[甘酢みぞれあん]：
[B]砂糖：大さじ4
[B]みりん：大さじ3
[B]黒酢：大さじ3
[B]めんつゆ：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
大根：1/4本弱
┗ 今回はムネ、モモ各1枚ずつ使用
[A]塩麹：大さじ2
[A]ごま油：大さじ1
[A]酒：大さじ2
[A]鶏がらスープの素：小さじ1
[A]塩：小さじ1弱
[A]にんにくすりおろし：小さじ1/2強
[A]しょうがすりおろし：小さじ1/2強
片栗粉：大さじ5～6
薄力粉：大さじ5～6
[甘酢みぞれあん]：
[B]砂糖：大さじ4
[B]みりん：大さじ3
[B]黒酢：大さじ3
[B]めんつゆ：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
大根：1/4本弱
【作り方】
（下準備） 大根はすりおろしておく。
（１） 鶏肉はフォークで数十箇所刺し、一口大くらいの食べやすい大きさに切る。(ムネ肉はそぎ切りする)
（２） 【A】の調味料を合わせて肉に漬け込む。(最低でも30分は漬け込んでおいて下さい。ちなみに私は1時間でした。)
（３） その間に[甘酢みぞれあん]を作る。
【B】の調味料を小鍋に入れて熱し砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、すりおろした大根を合わせる。
（４） 漬け込んでおいたお肉に片栗粉、薄力粉をまぶして、170〜180℃に熱した油で揚げる。(塩麹で焦げやすくなっているので170℃くらいでじっくり揚げる方がオススメです♪)
（５） 揚げたお肉をお皿に盛ったら、3の甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ♡
レシピのポイント
ご飯にワンバウンドさせて食べたい一品です(笑)
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