💫ごぼうと鶏むねのオイル蒸し菜花寄せ

360 YOU

鶏むね肉：200g
砂糖：ひとつまみ
塩：ひとつまみ
酒：大さじ1
ごぼう：1/2本
菜花：1束
塩：小さじ1/3
オリーブオイル：大さじ2
酒：大さじ1

（下準備）・ごぼうを洗い、2～3mmの斜めにスライスし、さっと水で流してザルにあける。・菜花の根本1cmを切り落とし、3～4㎝に切る。

（１）鶏むね肉を2㎝厚のそぎ切りにして、砂糖、塩、酒を揉み込む。

（２）フライパンを中火で熱し始めたら、すぐに、ごぼうを広げて乗せ、その上に鶏むね肉を広げて乗せる。

（３）塩、オリーブオイル、酒を回しかけ、フタをして弱中火で3分蒸し焼く。

（４）フタを外し、菜花を散らしたら、もう一度フタをして、弱中火のまま1分蒸し焼く。フタを外し、全体をさっと混ぜ合わせたら、火を止める。

火加減は、「弱めかな？」くらいでちょうど良いです。
塩はかけすぎに気を付けてください。
味がもの足りなければ、塩を付けながらいただくのも良いです。

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