焼いてかけるだけ！【甘辛パリパリチキン】

【作り方】

（下準備） ・鶏もも肉は厚い部分を開いて厚みを均一にし、フォークで数か所穴をあけてから半分に切る。ポリ袋に入れて醤油、酒をもみ込み、5分ほどおく。 ・【A】は混ぜ合わせておく。

（１） 鶏もも肉に片栗粉を全体にまぶす。

（２） フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火でじっくり焼く。フライ返しなどで押さえながら焼き、皮から脂が出てきて側面が白っぽくなり、皮目にしっかり焼き色がつくまで加熱する（目安5分）。

（３） 裏返してふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。竹串を刺し、透明な肉汁が出れば火が通っています。

（４） 蓋を外し、フライパンの余分な油を軽く拭き取る。もう一度皮目を下にして、弱めの中火で2分押さえつけながら焼く。

（５） 鶏肉を取り出す。同じフライパンに【A】を入れて中火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰め、火を止める。

（６） 鶏肉は食べやすく切って器に盛りつけ、5のたれをお好みの量かける。様子を見ながら加え、残ったたれは別添えにする。

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