栗の渋皮煮入りパウンドケーキ

2,201 YOU

料理メディアNadia
2025年11月10日11時59分

【材料・6人分】

無塩バター：100g
グラニュー糖：100g
薄力粉：100g
玉子：100g
┗ 玉子Mサイズ二個分くらい
栗の渋皮煮：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
栗の渋皮煮のシロップ：大さじ2

【作り方】

（下準備） ※材料は全部室温に戻しておく。 ※薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。

（１）無塩バターをハンドミキサーか泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。そこにグラニュー糖を混ぜてしっかりと混ぜる。

（２）よくときほぐした玉子を４回にわけて加え、入れるたびによく混ぜる。

（３）ふるっておいた粉類を一度に入れて、ゴムベラでそこからすくうように混ぜます。途中、まだ粉が見える状態で刻んだ栗の渋皮煮を入れ混ぜます。

（４）型に入れたらまな板などに打ち付けるように３～４cmの高さから数回落として大きい気泡を抜きます。その後ゴムベラで型の内側が低くなるように外側に貼るように、生地をならします。最後に真ん中にゴムベラで線を一本いれるようにします。

（５） 180度に予熱したオーブンで40～45分焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。

（６）触れるくらいの熱さになったら型から外して、栗の渋皮煮のシロップのシロップをハケで全体に塗り、ケーキクーラーの上などで冷まします。保存は乾燥しないようにしっかりラップなどに包んで常温で！

レシピのポイント

・材料はあらかじめ室温に戻しておく

材料が冷えていると分離しやすく、失敗の原因に。

・粉をいれたら混ぜすぎない

・型に生地を流したらきれいに「ならす」

これをしないと生地が勝手な方向に膨らんでいびつな形になります！

・お湯で包丁を温め、水気を拭いてから切る

面倒でも1つ切るごとにこれをすると切り口がきれいになります。10分くらい冷蔵庫でケーキを冷やすと生地が締まってさらに切りやすいです！

栗なしで作ればプレーンな基本のパウンドケーキです！