【キャベツ】たっぷりで大満足！「節約ボリュームおかず3選」家族も喜ぶ♪｜編集部おすすめレシピ

キャベツ料理のマンネリ打破にも！食べ盛りも大満足な「節約ボリュームおかず」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、キャベツたっぷりで食べごたえ満点の「節約ボリュームおかず」です。

みずみずしい春キャベツが店頭に並ぶこの時期。たくさん買ったものの使いきれなかったり、いつもサラダや付け合わせばかりで、マンネリに悩んだりすることもあるのではないでしょうか。

実はキャベツは、メインおかずのかさ増しにぴったり。お肉や卵と合わせることで、甘みがぐっと引き立ち、しっかり満足感のある一品に仕上がります。食べ盛りのお子さんがいるご家庭でも取り入れやすく、家計に優しいのもうれしいポイント♪

今回は、電子レンジで作るスピードおかずから、チーズ入りの絶品メンチカツまでバリエーション豊富にセレクト。キャベツ料理のレパートリーを広げたいときにもぴったりですよ！

レンチン一発！キャベツの豚バラ巻き香味だれ

まずは、電子レンジで作れる絶品おかずをご紹介。キャベツは千切りにし、豚バラ肉で巻くことで火の通りが早く、忙しい日にもぴったりな一品です。やわらかいキャベツと豚肉のうま味に、さっぱりとした香味だれがよく絡んで、やみつきの美味しさ！

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　150g
キャベツ　200g
A 塩・こしょう・酒　各少々
B 長ねぎ　5cm分
B 醤油・酢　各大さじ1
B 砂糖・白ごま　各小さじ2
B おろししょうが(チューブ)　小さじ1

作り方

【1】キャベツは千切り､長ねぎはみじん切りにする。
【2】豚バラ薄切り肉を広げ、キャベツを等分に並べてしっかり巻く。
【3】耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、Aをふる。軽くラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】器に取り出し､合わせたBをかける。

●cotoさんの【キャベツの豚バラ巻き香味だれ】レンジ5分！パパッと完成♪

とろ〜りチーズがたまらない！春キャベツのカレーメンチカツ

お次は、春キャベツをたっぷり加えたメンチカツ。キャベツでかさ増しすることで、軽やかに食べられつつも、しっかり食べごたえのある一品になりますよ。カレー味×チーズの組み合わせで、子どもも喜ぶこと間違いなし！　そのままでもしっかり味が決まっているので、ぜひ揚げたてを味わってみてくださいね。

材料（2人分）

春キャベツ　1/8玉
塩　小さじ1/2
合いびき肉　150g
A 溶き卵　1個分
A パン粉　大さじ4
A 牛乳　大さじ1
A ケチャップ・ウスターソース　各大さじ1/2
A カレー粉・醤油　各小さじ1
A 塩・こしょう・ナツメグ　適量
ベビーチーズ　2個
小麦粉　適量
溶き卵　1個分
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方

【1】春キャベツはみじん切りにし、塩もみして10分ほど置き、水気を絞る。
【2】ボウルに【1】と合いびき肉、Aを加えてよくもみ込む。
【3】ベビーチーズを半分の大きさに切り、【2】を4等分にし、チーズをのせて包み、成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。
【4】揚げ油を180℃に熱し、【3】を加え5〜6分揚げる。揚げ物をバットに取り出し、3分ほど置いてから、半分に切る。

●RINATY（りなてぃ）さんの 【春キャベツのカレーメンチカツ】チーズINが嬉しい♡絶品！！

お肉なしでも大満足！電子レンジで簡単「キャベチーとん平焼き」

最後は、電子レンジでパパッと作れる「キャベチーとん平焼き」。キャベツとチーズがたっぷり入っているので、お肉なしでもしっかり満足感のある一品です。とろ〜りチーズと甘みのあるキャベツの組み合わせが絶妙で、あとを引く美味しさ。カットキャベツを使えば包丁いらずで、驚くほど簡単に作れます♪

材料（2人分）

卵　2個
マヨネーズ　小さじ1
ピザ用チーズ　20g
キャベツ　100g
ソース・マヨネーズ・青のり　適量

作り方

【1】卵は溶きほぐし、マヨネーズを混ぜる。キャベツは千切りにする（カット野菜使ってもOK）。
【2】大きめの耐熱皿にラップをして卵液を流し、上にピザ用チーズ、キャベツの順にのせる。
【3】ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱する。ラップごと持ち上げて、ぱたっと折りたたんで形を整える。
【4】お好みでソース、マヨネーズ、青のりをかける。

●どめさんさんのレンジで4分【キャベチーとん平焼き】肉無しでも大満足！

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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