行列の定食屋さんの🍚うま辛🤩ごま担々もやし肉野菜炒め定食

【作り方】

（１） ○白ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ○チンゲン菜は斜め切りにする。 ○【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。

（２） ○フライパンに(油はひかずに)豚ひき肉、白ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、中火でじっくり炒める。 ✅ひき肉の肉汁が蒸発するまでしっかりと炒めて臭みを飛ばします。 ○続けて豆板醤を加えて炒め合わせる。

（３） もやし、チンゲン菜、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火でさっと(約1分)炒め合わせ油を回す。

（４） 混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え1分ほど炒め合わせ、最後にすりごま、ごま油、ラー油を加えさっと和える。 ✅タレに沈殿した片栗粉をよく混ぜてから加えます。

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