秋の恵みを食卓に！焼き里芋のきのこあんかけ

【作り方】

（１） 里芋は厚めに皮をむいて一口大（約3cm角）に切り、塩をふって手でもみ、ぬめりが出てきたら流水で洗い流す。

（２） 鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。 沸騰したら浮いてきたぬめりを除き、里芋に金串がスッと通るようになるまで弱めの中火で12〜15分ゆでる。

（３） 2の里芋はざるに上げて水気をきる。 熱いうちに【A】を回しかけてまぶし、そのまま粗熱をとる。

（４） きのこあんを作る。 しめじは根元を除いてほぐす。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 細ねぎは小口切りにする。

（５） 鍋に【B】を入れて火にかける。 煮立ったらしめじとまいたけを加え、しんなりするまで弱めの中火で4分ほど煮る。

（６） 【C】をよく混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。 火を強めてひと煮立ちさせ、4の細ねぎを加える。

（７） 3の里芋はペーパータオルで汁気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、里芋を並べ入れ、ときどき転がしながら全体に焼き色がつくまで強めの中火で6分ほど焼く。

（８） 里芋を器に盛り、6のきのこあんをかける。

実は損している？

ニュースを読んでポイントが貯まるサービスがあるのを知っていますか？ポイントサイトのECナビでは好きなニュースを読んでポイントを貯めることができるのです。（※ECナビはPeXの姉妹サイトです。）今日読んだニュースが実はお小遣いになるとしたら、ちょっと嬉しいですよね。

ポイントの貯め方はニュースを読む以外にも、アンケート回答や日々のネットショッピングなど多数あるので、好きな貯め方でOK！無料で登録できてすぐに利用できます。貯まったポイントはPeXを通じて現金やAmazonギフトカードなどに交換できます。

運営実績も15年以上！700万人以上の方がポイントを貯めています。毎日好きなニュースを読んでお小遣いを貯めてみませんか？