手羽元ポトフ｜野菜ごろごろ♪旨みしみしみのごちそうスープ

【作り方】

（１） ・キャベツは芯をつけたまま4つにくし形に切る。 ・玉ねぎは縦半分に切る。 ・じゃが芋は皮を剥く。 ・にんじんは皮を剥き、半分の長さに切って縦半分に切る。 ・にんにくは縦半分に切り、包丁で押さえてつぶす。 ・だしパックに【A】と人参の皮を詰めてハーブパックを作る。 ・手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

（２） 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら手羽元を入れて焼き色をつける。

（３） 水を注いで火を強め、アクをひく。 顆粒コンソメスープの素・玉ねぎ・じゃが芋・にんじん・ウインナ―ソーセージ・ハーブパックを入れ、その上にキャベツを覆うように置く。 ひと煮立ちしたら、蓋をして弱めの中火で25～30分煮る。

（４） だしパックを取り出し、塩で味をととのえる。 器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふり、お好みで粒マスタードを添える。

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