あさり入りスペイン風にんにくのスープ

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にんにくのみじん切り：50g
あさり：250g
ベーコン：２枚
玉ねぎ：１個
カットトマト缶：（400g）１缶
オリーブオイル：大さじ３
水：300ml
塩・黒こしょう：各適量
たまご：２個

（１）あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗っておく。ベーコンは１㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

（２）鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶を加え、半量ぐらいになるまで炒める。

（３） ③に水、あさりを加え、煮る。

（４）あさりの口が開いたら、塩・黒こしょうで味を調える。ひとり分ずつ、小鍋にとり、たまごを割り、煮込む。

トマトのお味だったり、または玉ねぎをあんまり炒めてなかったりして、人によっては、すっぱく感じることがあるかと思います。そういう時は、砂糖大さじ1/2を加えてみてください。
あさりが好きなので、入れてますが、あさりが入らなくても美味しいです。

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