一品満足！茄子と豚しゃぶのぶっかけおろしそうめん

【作り方】

（１） 茄子のヘタを切り落とし、縦縞になるように3ヶ所皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。

（２） 耐熱皿に１を入れてごま油を絡める。 ふわっとラップをして、600W 3分レンジで加熱する。

（３） めんつゆ(3倍濃縮)、冷水、２を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 (しゃぶしゃぶ&そうめん用の湯を沸かし始める。)

（４） 大葉は千切りにする。 大根をすりおろして軽く絞っておく。

（５） 沸騰した湯を弱火にして、豚バラ薄切りを入れてゆがく。 火が通ったらバット等に取り出す。

（６） アクが気になるようなら取り除き、再度沸騰させる。 中火でそうめんを1分半ほど茹でる。 茹で上がったら、流水でよく揉み洗いする。

（７） 盛り付け。お皿に水気をきったそうめん→茄子→豚しゃぶ→大根おろしの順でのせ、つゆをかける。最後に大葉をのせる。

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