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濃厚ソースの煮込みハンバーグ

13,666 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・4人分】

[A]合挽き肉:400g
[A]たまねぎ:1個
[A]卵:1個
[A]牛乳:80ml
[A]パン粉:40g
[A]塩:小さじ1/4
[B]赤ワイン:120ml
[B]水:120ml
[B]ケチャップ:大さじ4
[B]中濃ソース:大さじ3
[B]コンソメ(顆粒):小さじ1
[A]ローリエ:1枚
オリーブオイル:大さじ1
コーン(缶):大さじ5
バター:8g

【作り方】

(1) たまねぎはみじん切りにし、【A】の材料をボウルにいれてよくこねる
(2) 直径7cmくらいのハンバーグに丸めて成形する。
(3) フライパンにオリーブオイルを広げ、2のハンバーグを並べる。
(4) 中火にし、ハンバーグに焦げ目がつくまで両面焼く。
(5) 両面焦げ目がついたら、【B】を加えて蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
(6) 仕上げにコーン(缶)とバターを加えてひと煮立ちしたらできあがり!

レシピのポイント

タネは粘りが出るまでしっかりこねるとふんわりやわらかく仕上がります。
焼くときは表面にしっかり焼き色を付けて旨みを閉じ込めるます。煮込むので、焼き段階では中まで完全に火を通さなくてもOKです。
ソースが煮詰まって水分が足りない場合は水を加えて調整してください。

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