『鶏肉となすの煮浸し』じんわり染みる♪和のおかず☆

【作り方】

（１） 鶏もも肉は一口大に切り、【A】をよくもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。 なすは乱切りにする。 【B】は混ぜ合わせる。

（２） フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下に並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返す。30秒ほど焼いたら、鶏肉を油をフライパンの上で切りながら、いったん別皿に取り出す。

（３） 2のフライパンにサラダ油（大さじ1）を加え、なすの皮を下にして並べて中火で2分焼く。なすの面を返して焼き色をつける。

（４） なすを寄せて、空いたところに鶏肉を戻し、合わせたBを回しかける。煮立ってきたら、強めの弱火で2〜3分煮る。器に盛り付け、粗めに刻んだ青じそを散らす。

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