オクラのネバネバ、実は〇〇がすごい！あなたのオクラ、もっと美味しくなるかも？

夏野菜の代表格、オクラ。あの独特のネバネバが苦手…という方もいるかもしれませんが、実はそのネバネバにこそ、すごい秘密が隠されているんです！あなたのオクラ、もっと美味しく、健康的に食べられるかも？！

クイズの内容

オクラの独特のネバネバ成分に多く含まれており、腸内環境を整えるのに役立つと言われている栄養素は何でしょう？

A. ビタミンC

B. カリウム

C. 食物繊維

D. β-カロテン

ヒント：

お通じにも良いと言われていますよ！

こたえ：

C. 食物繊維

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オクラのネバネバは宝の山！食物繊維で腸活＆健康アップ！

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なぜオクラのネバネバが体に良いの？

オクラの独特のネバネバは、水溶性食物繊維の一種であるペクチンや、ムチンといった成分によるものです。「ぬめり」と聞くと、ちょっと…と思うかもしれませんが、このネバネバこそが、オクラの健康パワーの源なんです！

特に食物繊維は、腸内環境を整えるのに非常に重要な役割を果たします。腸内の善玉菌のエサとなり、腸の動きを活発にすることで、便秘の解消や予防に役立ちます。また、血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を穏やかにしたりする効果も期待できると言われています。

オクラの美味しい食べ方とネバネバを活かす調理法

オクラは、生で食べても加熱しても美味しい万能野菜です。ネバネバ成分は水溶性なので、茹でる際はサッと短時間で済ませるのがポイント。

• 下処理のコツ: オクラのヘタの周りを包丁でむき、ガクの部分を落とします。板ずり（塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がす）をすることで、表面の産毛が取れて口当たりが良くなり、色鮮やかに仕上がります。
• ネバネバを活かす: 茹でたオクラを刻んで、納豆やとろろ、めかぶなどと一緒に和えれば、さらに食物繊維たっぷりのネバネバ丼に！和え物やおひたし、味噌汁の具材としてもおすすめです。
• ネバネバが苦手なら: ネバネバが苦手な場合は、炒め物や揚げ物にすると、少しネバつきが抑えられます。

夏バテ対策にも！オクラを食卓に

オクラには食物繊維の他にも、ビタミンCやβ-カロテン、カリウムなども豊富に含まれており、夏バテ対策や美容にも嬉しい効果が期待できます。あのネバネバは、まさに「食べる美容液」とも言えるかもしれませんね。ぜひ、この夏は積極的にオクラを食卓に取り入れて、美味しく健康になりましょう！

出典：

• オクラに含まれている栄養素は？相性の良い食材や栄養素を効率良く摂取できるレシピもご紹介【管理栄養士執筆】 | Mako Kitchen
• オクラの栄養と効果がすごい！〜調理法や食べ合わせをわかりやすく解説〜 | シンクヘルス株式会社

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