カリッとさっぱり♪【鶏もも肉のおろし柚子胡椒ポン酢】

【作り方】

（下準備） ・大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。 ・【A】は混ぜ合わせておく。

（１） 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、身側に切り込みを入れて厚さを均一にする。両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

（２） フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。ヘラで軽く押さえながら、皮にこんがりと焼き色がつくまで4〜5分焼く。

（３） 裏返して蓋をし、弱めの中火でさらに4〜5分焼いて中まで火を通す（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。

（４） 蓋を外し、表面の余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。再び皮目を下にして10〜20秒ほどさっと焼き、皮をカリッと仕上げる。

（５） 食べやすく切って器に盛り、大根おろしと青ねぎ（小口切り）を混ぜてのせ、合わせた【A】をかける。

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