あおさ香る夏の白だし冷やしうどん/とろろと卵黄で栄養も整う

【作り方】

（下準備） ・乾燥あおさに【A】を加えておく。（しっとりと戻して生あおさ風に） ・長芋のすりおろしを用意する。 ・おろししょうがと小葱を用意する。（お好みで） ・卵黄と卵白を分けておく。

（１） 冷凍うどんを表示通りにレンジ加熱し、冷水でしっかり冷まして、水気を切る。 （冷めてから氷水で少し締めるとコシとハリが違ってきます。）

（２） 皿にしっかり水気を切ったうどんをのせる。 とろろ（長芋のすりおろし）をのせる。 もどしたあおさを汁ごとのせる 真ん中を少し凹ませて卵黄をのせる。

（３） お好みでおろししょうがと小葱をのせる。 具材と麺を混ぜながら召し上がってください。

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