【ふんわり美味しい♪ぶりの照り焼き】しっとり仕上がります。

【作り方】

（下準備） ぶりに塩を軽く振って、５分おく。 表面に水分が出てきたら臭みになるので、 キッチンペーパーで押さえてふき取る。

（１） ぶりの切り身に片栗粉を両面に薄くまぶす。 ＊ふっくら仕上がるポイント１ フライパンに米油を入れ中火で熱し、２分程度 ぶりを焼く。

（２） 片面に焼き色がついたら返して、 水とすりおろし生姜を加え蓋をして２分蒸し焼きにする。 ＊ふっくら仕上がるポイント２

（３） 蓋を取り、【A】を加え１分程度馴染ませる。 崩れやすいので返す場合はフライ返しを使うと キレイに両面に照りが出ます。

（４） 器に盛り付け、フライパンに残った照り汁もかける。 お好みで大根おろしを添えても美味しいです。

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