味見でなくなるぐらいウマい『フライド大根』

【作り方】

（１） 大根は皮をむき、7～8mm角の棒状に切る。長さは5～6cm目安。

（２） ビニール袋に大根を入れ、塩こうじを加え手で揉み込みなじませる。

（３） 塩こうじがなじんだら片栗粉 大さじ3を加えなじませる。残りの片栗粉 大さじ3を加え、もう一度まんべんなくなじませる。

（４） ３回に分けて揚げる。フライパンに揚げ油を1cm入れ中火にかけ、170℃まで温度を上げる。大根を入れ菜箸などで離しながら揚げ、いい揚げ色がついたら取り出す。同じ要領であと2回揚げる。

（５） 塩、粗挽き黒こしょうで味をつける。

（６） 皿に盛り、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかける。

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