◆アサリとキャベツのタジン◆

【作り方】

（下準備） 水1カップに塩小さじ1を溶かした塩水(分量外)で、 アサリを砂だししておき、流水で殻をこすり合わせながら 良く洗う(調理時間外)

（１） たまねぎ・にんにくはみじん切りにする キャベツはざく切りにする

（２） タジン鍋(直径約20cm使用)に オリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける

（３） ニンニクの香りがたってきたら、タマネギを加えてサッと炒め合せる

（４） 火をやや弱めて(弱めの中火)ザク切りにしたキャベツを乗せ、 キャベツの上に、サフラン、ブラックペッパー(あらびき)、塩をふりかけフタをして5分位蒸し焼きする

（５） キャベツがしんなりしたら、上にアサリを乗せ 再びフタをして、アサリの口が開くまで蒸し焼きする

（６） 完成です

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