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10分で完成『鶏肉入りけんちん汁』

597 YOU
  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

鶏もも肉:1/2枚
人参:1/3本
大根:3cm分
冷凍ごぼう:ひとつかみ
サラダ油:小さじ2
小ねぎ:お好みで
[A]水:450ml
[A]顆粒和風だし:小さじ1.5
[A]醤油・酒・みりん:各大さじ1
[A]生姜チューブ:1cm

【作り方】

(下準備) 大根と人参は薄いいちょう切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
(1) 小鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返し、 人参、大根、冷凍ごぼうを加えて炒める。
(2) 全体に油が回ったら【A】を加え、7分ほど煮る。 器に盛り付け、お好みで小ねぎを飾る。

レシピのポイント

■ 鶏肉は皮目からしっかり焼くことで、香ばしさとコクがアップ
■ 野菜は薄めに切ることで火が通りやすく、短時間でもしっかりやわらかくなる
■ 先に具材を炒めてから煮ることで、旨みがしっかり引き出される
■ ごぼうを加えることで風味がぐっと豊かに仕上がる
■ 生姜を加えることで体が温まり、後味もさっぱり整う

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