余った大根でできる！食感最高◎絶品副菜【もっちり大根もち】

【作り方】

（下準備） 大根は皮をむいて極薄い輪切り(厚さ1〜2mm程)に切ったら、冷凍用保存袋にできるだけ重ならないように入れて冷凍しておく。使用する30分前に「できちゃうV冷凍」に設定しておく。

（１） 大根を取り出して2～3cm大になるように手で砕いたら、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。手でぎゅっと絞り水分を除く。

（２） 1に片栗粉と塩を加えて全体になじませるようにしっかりと混ぜる。桜えび、青ねぎ(きざみ)を加え、さらに混ぜ、4等分にする。

（３） フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を丸く平らにするようにして並べ、きれいな焼き色がつくまで5分程焼く。裏返してさらに2～3分焼いたら器に盛り、お好みで塩(分量外)を少々をふり、味を調える。

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