ふっくら♪ぶりの塩こうじステーキ 大根おろし添え

【作り方】

（下準備） ぶりに液体塩こうじを表裏に回しかけ、ラップを密着させて、10〜20分おく。

（１） 大根は厚めに皮をむき、すりおろし水気を軽くしぼる。

（２） ぶり切身の水分をペーパーで軽くふき取る。フライパンに米油をひいて中火で皮目から焼く。

（３） 焼き色がついたら裏返し、酒を回し入れて弱めの中火にし、蓋をして約3分蒸し焼きにする。

（４） 器に軽く水気を切った大根おろしを丸く広げ、ぶりをそっとのせる。柚子胡椒をのせ粉山椒をふり、あれば柚子皮の千切りを飾る。

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