和風ミートローフ☆レンジで簡単♪

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料理メディアNadia
2025年12月15日9時39分

【材料・4人分】

鶏ひき肉：300g
にんじん：40g
オクラ：40g
卵：１個
味噌：（塩分11％)30g
パン粉：10g
水：大さじ１
うずらの卵：（水煮）５個
[A]だし汁：100ml
[A]酒：大さじ1/2
[A]みりん：大さじ1/2
[A]しょう油：大さじ1/2
[B]片栗粉：大さじ1/2
[B]水：大さじ1/2

【作り方】

（１）にんじんは８㎜角に切る。オクラは８㎜幅に切る。耐熱容器ににんじんとオクラを入れ、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで１分半加熱する。

（２）ボウルに鶏ひき肉、①、卵、味噌、パン粉、水を入れよくこねる。

（３）ラップを50㎝長さに切り、縦長におく。 ②を18㎝×18㎝に広げる。中央にうずらの卵をのせる。ラップを利用して、うずらの卵を肉で包み込む。ラップでしっかり包む。今度は50㎝長さに切ったラップを横長におき、しっかり包む（２枚のラップでしっかり包む）。ねじった両端を下に折り込んで耐熱皿の上にのせる。

（４） ③を600Wの電子レンジで８分加熱する。（竹串をさして出てきた肉汁が透明なら焼き上がりＯＫです。赤く濁っていれば、もう少し加熱してください）。 10分休ませる。

（５）耐熱ボウルに【A】の材料を入れ混ぜる。 600Wの電子レンジで１分半加熱する。【B】を混ぜた水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。さらに、600Wの電子レンジで１分加熱して、よく混ぜる。

（６） ④をカットして⑤のタレを添える。

レシピのポイント

レンジで加熱したあと、竹串などをさして透明な汁が出たら、ＯＫです。赤く濁った汁がでたら、さらに加熱してください。
熱いうちに切ると、肉汁が出たり、崩れやすかったりするので、加熱したあと10分以上おいてからカットしてください。
あと、ラップをケチらないで、しっかり巻いてくださいね。

※こちらのレシピは中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。