穏やかな辛味♪【蒸しなすのからし酢じょうゆあえ】

【作り方】

（１） なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。 塩水（【A】）に入れ、浮いてこないように重石をのせて5分ほどつける。

（２） なすの水気をきり、ラップで1個ずつ包んで電子レンジ（600W）に4分かけ、そのまま1分ほどおく。

（３） 青じそはみじん切りにする。

（４） ボウルに【B】を入れ、練り辛子が溶けるまで混ぜる。

（５） ②のなすは縦6等分に切ってから長さを2〜3等分に切る。 ④のボウルに加え、青じそも加えてあえ、器に盛る。

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