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【豚こま、えのき、豆苗の甘辛パンチ】炒め時間4分!早ウマイ!

772 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

豚こま切れ肉:200g
えのき:中 2/3袋
┗ 150g
豆苗:1袋
┗ 100g
[A]酒:大さじ1.5
┗ 22.5g
[A]本みりん:大さじ1.5
┗ 27g
[A]砂糖:大さじ1.5
┗ 13.5g
[A]コチュジャン:大さじ1.5
┗ 21g
[A]しょうゆ:大さじ1
┗ 18g
[A]マヨネーズ:大さじ1
┗ 15g
[A]しょうがチューブ:小さじ1
┗ 5g
[A]にんにくチューブ:小さじ1
┗ 5g
[B]ごま油:大さじ1
┗ 14g
[B]いりごま(白):大さじ1
┗ 6g

【作り方】

(下準備) ・えのき…石づきを切り落とし、半分の長さに切って根元側はほぐす。 ・豆苗…根元を切り落とし、半分の長さに切る。
(1) フライパンに豚こま切れ肉、えのき、【A】を入れてもみ込み10分おく。
(2) 強火にかけ、出てきた水分が少し残るくらいまで3分を目安に炒める。 (※9段階のIHヒーター「7」で調理しています。) (※点火してジューッと焼ける音がしてから3分です。)
(3) 豆苗と【B】を加え、さっと炒め合わせる。 (※豆苗がシャッキリ仕上がるのは30~60秒。しんなりするのは90秒くらいです。)

レシピのポイント

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