豚肉の八幡巻き【ほっこり和食】

【作り方】

（下準備） 【A】は合わせておく。

（１） ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、15cm長さに切ってから縦4等分に切り、水にさらして水けを切る。にんじんは皮を剥き、縦1cm角に切る。それぞれ12本ずつになるようにする。

（２） 鍋に1と【B】を入れ、中火でひと煮立ちさせる。煮立ったら蓋をして弱火に変え、10分ほど煮る。※ごぼうとにんじんが柔らかくなればOK。

（３） 2をキッチンペーパーの上にあげて水けを切る。

（４） 3の粗熱が取れたら、2枚ずつ並べた豚ロース薄切り肉の上に2本ずつ交互にのせる。

（５） 4を手前から巻いていく。巻き終わりは手でしっかりと握ってくっつける。

（６） ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、5の巻き終わりを下にして並べ、肉の表面をこんがりと焼く。

（７） 極弱火にして余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、【A】を回しかけ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

（８） 食べやすい大きさに切って断面を上にし、器に盛りつける。

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