さっぱり爽やか♪【砂肝と玉ねぎのレモン塩だれ】

【作り方】

（下準備） ・砂肝は薄切りにする。必要に応じて白い筋や硬い部分を取り除く。 ・玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらす。水気をしっかりと絞る。三つ葉はざく切りにする。 ・ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせてたれを作る。

（１） 鍋に湯を沸かし、砂肝を入れて火が通るまで2〜3分ほどゆでる。氷水にとって冷やし、ざるに上げて水気を切る。キッチンペーパーで軽く押さえ、残った水気をしっかりと拭き取る。

（２） ボウルに砂肝、玉ねぎ、三つ葉を加える。

（３） たれを加え、全体をよく和える。

（４） 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

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