チーズイン！油揚げ包みのイタリアンハンバーグ♩玉ねぎ卵不要

【作り方】

（１） ミニトマトは、4等分に切る。 油揚げは、半分に切って袋状に開く。 パセリは、みじん切りにする。

（２） ボウルに、豚ひき肉、【A】を入れて粘りが出るまで混ぜてタネを作る。

（３） 油揚げに、②の肉タネを詰め、トマト2切れ、モッツァレラチーズ3個、バジル1枚を入れ、開いた部分を折りたたむ。 ※ここで開きが心配なら、爪楊枝でとめる。

（４） フライパンを熱し、③を折りたたんだ面を下にして並べ、水50ml（分量外）を加え、フライパンの蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

（５） 面を返しながら2分ずつ蒸し焼きにして、最後は蓋を外し、水分を飛ばして油揚げがカリッとなるまで焼き、器に取り出す。

（６） フライパンの油はそのままに、残りのミニトマト、【B】を入れ、ミニトマトをつぶしながら中火で1分ほど、とろみがつくまで煮立てる。

（７） ⑤にソースをかけ、パルメザンチーズをふり、パセリを散らす。

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