【ポテトサラダ】安心のおいしさ♪

【作り方】

（１） じゃがいもは皮をむき4等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。 沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで15分ほどゆでる。

（２） 別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。

（３） きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

（４） にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）に2分30秒かける。

（５） ロースハムは1cm四方に切る。 ②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

（６） ゆで上がったじゃがいもの湯を捨てて再度火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。

（７） ボウルに移してじゃがいもの重量を計り、0.8%の塩と10%の牛乳（じゃがいもが300gなら塩2.4gと牛乳30g）をじゃがいもが温かいうちに加える。 マッシャーなどで好みの粗さにつぶし、粗熱をとる。

（８） ③の野菜はペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞り、⑦のボウルに加える。 ④のにんじん、⑤のハムとゆで卵、【A】も加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

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