とろっと白菜が美味【麻婆白菜】ご飯が進む！

【作り方】

（下準備） 🔸【B】を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。 🔸白菜は根元の芯の部分を切り落とし、根元部分は縦に何ヶ所か切込みを入れてざく切り。 葉の部分も何ヶ所か縦に切り目を入れてざく切りする。 🔸人参は半月切りかいちょう切りする(人参の太さで調整して下さい) 🔸しめじは根元を切り落としてほぐす。

（１） 深さのあるフライパンにごま油と唐辛子(輪切り唐辛子使用)を入れ香りが立つまで弱火で炒める。合い挽きミンチ（豚ミンチでも）、すりおろしニンニク、すりおろし生姜（チューブ使用）を入れミンチがパラパラになる様に炒める。

（２） 白菜の芯部分と人参を入れて炒める。白菜と人参に油が回ったら【A】としめじ、白菜の葉の部分を入れ蓋をして3分蒸し焼きする(途中で何回か混ぜる)

（３） ザッと混ぜ、味を見て足りなければ鶏がらスープの素(追い調味料)を足して調整し、具材を端に寄せて火を弱めて(消しても◎)スープの部分に水溶き片栗粉を少しづつ入れながら混ぜてトロミをつける

（４） 皿に盛って、糸唐辛子、刻みネギをお好みで添える。 丼にしても美味しいですよ！

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