夏野菜とごぼうのキーマカレー

【作り方】

（下準備） お米は【B】を加えて炊飯する

（１） 玉ねぎ、ごぼう、人参は細かく、なす、ズッキーニ、ピーマンは乱切りにする

（２） フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ、ごぼう、人参を炒める

（３） 玉ねぎがしんなりしたら鶏ひき肉を加えて炒める

（４） なす、ズッキーニ、ピーマンを加えてさらに炒める

（５） プチトマトを加え、水分を軽く飛ばし、【A】を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる

（６） カレー粉を加えて全体になじませる。塩で味を整える

（７） ターメリックライスと共に盛り付け、お好みでとうもろこしの実をトッピングする

（８） 茗荷を添える

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