【米粉のほうじ茶シフォンケーキ】グルテンフリー

407 YOU

卵黄：4個分(80g)
砂糖：20g
太白ごま油：40g
熱湯：60ml
お米の粉　お料理自慢の薄力粉：100g
ほうじ茶パウダー：8g
[A]卵白：5個分(170g)
[A]砂糖：45g

（下準備）・オーブンは、180℃に予熱しておく。

（１）ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

（２）太白ごま油も加えて混ぜ、熱湯を少しずつ加えながら混ぜる。

（３）お米の粉　お料理自慢の薄力粉を加え、ほうじ茶パウダーも振るい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

（４）【A】でメレンゲを作る。別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで泡だてる。 ※ツノが立つまで泡立てると、やり過ぎなので気をつける。

（５） 4のメレンゲをひとすくい、3の生地に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

（６） 5の生地を4のメレンゲのボウルに加えて、ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしいく混ぜ合わせる。 ※混ぜすぎて気泡を潰さないよう手早く作業する。

（７）型に流しいれ、180℃に予熱したオーブンに入れて30〜35分焼く。焼きあがったら逆さにして、ビンなどにさして冷ます。

（８）しっかりと冷めたら、シフォンナイフを使い型から外す。

・焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。
・ほうじ茶パウダーは、紅茶パウダーなどに変更可能です。

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