へとへとな日にはこれ！ 薄切り肉でスピードおかず「レンチン煮豚」【時短レシピ】

手間がかかる下ごしらえも、調理と味つけも、全部やめて大丈夫！ 工夫を凝らした『やめテク』で楽しくおいしい料理が作れます。近藤幸子さん『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）より、ママも子どもも喜ぶ時短メニューを抜粋して紹介します。

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今回のレシピのやめテク！

オーブンやレンジまかせで火を使わない

レンジもオーブンも、時間や温度のスイッチひとつでほったらかし調理が可能。切った材料を並べるだけなので、下準備も簡単。

忙しいときは強い味方になってくれます。

薄切り肉のレンジ煮豚

かたまり肉から煮るのは大変だけど、薄切り肉なら、なんとレンチンで作れるんです。
わが家では、これを汁ごと白いご飯にのせて食べるのがみんな大好き。やみつきです！

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…250ｇ
にんにくの薄切り…1片分
だし汁…大さじ4
温泉卵…1個
万能ねぎの小口切り…3本分

A しょうゆ…大さじ1と1/2
A 砂糖…大さじ1

作り方

① 材料を用意

豚肉は10㎝長さに切る。

② 肉に下味をつけてレンチン

耐熱の皿に①、Aを入れてもみ込み、均等に広げる。
にんにくを散らし、だし汁を加えてふんわりラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱する。

③ 盛りつける

器に汁ごと盛り、温泉卵をのせて万能ねぎを散らす。

POINT

豆板醤を少し足すとピリッと味が引き締まります。

（近藤幸子・著『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）より一部抜粋／マイナビ子育て編集部）

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書籍『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』について

「料理研究家だって、おうちごはんくらいラクしたいんです！」
だから最小限の手間でささっと作れて、家族が喜ぶ、私も嬉しいムダなしレシピが出来ました!!

酒・みりん→不要
肉だねつくりにボウル→不要
水溶き片栗粉→不当
揚げものの温度管理→不要
下味つけにバットやボウル→不要
下ゆでに鍋→不要
etc.

料理における“当たり前”と思っていたことを、あれもこれもやめてみたら、料理はこんなにラクでした！　
教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。
手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。

近藤幸子さんのプロフィール

料理研究家、管理栄養士。仙台の料理学校でアシスタント、講師を務めた後、独立。
現在は楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母でもある。

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