焼き茄子のディップ（ババガヌーシュ）

【作り方】

（１） 焼きなすを作る。 なすは皮に数箇所穴を開け、グリルまたは焼き網に乗せて直火で、皮が焦げるまで焼く。

（２） なすが冷めたら皮を剥いてヘタを落とす。適当な大きさに切ってボウルに入れる。

（３） ②に【A】を加えて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。途中で味見をして、塩で味を整える。

（４） 器に盛り付け表面をならしたら、オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒、ドライパセリを散らす。

（５） お好みの野菜やバゲットを添える。

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