森のきのこのクリーミーハンバーグ

【作り方】

（下準備） ※玉ねぎは粗みじん切に切る ※きのこは手で割き小房にわける (包丁を使わないほうが風味よく、味が良くからみます)

（１） ボウルに合いびき肉と玉ねぎ【A】を加え、ひとまとまりになるまでこねる。

（２） ①を6等分にわけて丸め、つぶして中央をくぼませる。

（３） フライパンにサラダ油(適量：分量外)を熱し、➁を広げのせ中火の弱火で加熱する。 側面の色が変わり、底面にこんがり焼き色がついたら裏返す。

（４） フライパンの隙間にきのこ類を加え、ハンバーグから脂が出てきていないようならサラダ油(少量：分量外)を加え、中火の弱火にし、きのこに火を通す。 ※脂がたくさん含んでいるひき肉ならここで脂がでてきていますが、含んでいないひき肉だと脂がでてきていないのでサラダ油を足しましょう。

（５） きのこに火が通り、半分ほどのカサになったら、【B】を加え、ブツブツと煮立ってきたら2-3分加熱し生クリームも加えひと煮立ちしたら火を止める。

（６） 器にハンバーグを盛って、きのこソースをかける。 お好みでドライパセリをふるう。

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