『えびと青じそのパリパリ春巻き』えびがプリっ☆おつまみにも♪

【作り方】

（下準備） えび（殻付き）は殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3・分量外）、片栗粉（小さじ1・分量外）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。背わたがあれば取り除く。

（１） えびは1㎝幅のぶつ切りにし、【A】をよくもみ込み、片栗粉を混ぜる。干し椎茸はみじん切りにし、えびに加えてよく混ぜ合わせる。

（２） 1を10等分し、春巻きの皮に1と青じそをのせる。

（３） 写真のように折り畳む。

（４） ３の巻き終わりに水溶き小麦粉（分量外）をつけてしっかりと閉じる。

（５） 180度の油で揚げる。

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