お麩作りの職人技を再現するオールステンレス地引機「KONERUKI」発売

お麩作りの課題を解決する地引機

お麩製造において品質を左右する「練り」の工程は、職人の身体的負担が大きく、従来の機器では衛生管理にも課題がありました。株式会社KEEPRO JAPANが開発した「KONERUKI」は、オールステンレス設計を採用することで、職人の高度な技術を支えつつ、作業負荷の軽減と衛生管理の向上を実現します。生地を傷めず均一なグルテン層を形成する構造により、お麩特有の強いコシと滑らかなツヤを安定して生み出します。

製品概要
販売開始日：2026年6月1日
価格：標準タイプ 250万円(税別)から（※仕様や構成により異なるため要問い合わせ）
外径寸法：W800 × D800 × H1200
重量：220kg
消費電力：400W
動力：三菱ギヤードモーター 1/10
回転数：60Hz：170rpm / 50Hz：150rpm
精密部品素材：A2017ジュラルミン、C3604B真鍮(マシニング加工済)

衛生管理と品質維持を両立する3つの特長

「KONERUKI」は、製造現場のニーズに応える以下の特長を備えています。

1. 高いサニタリー性能
オールステンレス設計により錆のリスクを排除し、清掃時間を短縮することで衛生管理の負担を軽減します。

2. 生地品質を維持する設計
A2017ジュラルミンおよびC3604B真鍮を採用し、加工精度と熱伝導性を考慮しました。練り工程での生地の温度上昇を最小限に抑えます。

3. 自社内製による迅速なサポート
「機械のホスピタル」として、各部品を自社で機械加工・内製しています。緊急時の修理や部品交換にスピーディーに対応し、ラインの安定稼働を支えます。

現場環境に合わせた柔軟なカスタマイズ

設置場所や使用するバットのサイズに応じた寸法変更が可能です。さらに、モーター回転制御によるスピード調整や、水回りに適した防水対応など、製造現場の環境に合わせた特殊仕様にも柔軟に対応します。代表取締役の林 甲洙氏は、職人の経験や技術を支える機械として、安全で効率的なお麩作りへの貢献を目指すと述べています。

まとめ

「KONERUKI」は、伝統的なお麩作りの繊細な工程を機械化し、衛生面や人手不足といった現代の製造現場が抱える課題を解消します。自社内製による迅速な保守体制と柔軟なカスタマイズにより、安定した品質管理と生産効率の向上をサポートします。

関連リンク

http://www.keeprojapan.com/machine.php