厚切りがおいしい！しっとりふわふわ♪はちみつミルク食パン

【作り方】

（下準備） 【A】は混ぜてはちみつを溶かしておく。

（１） 【生地作り】 強力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れて混ぜ、【A】を加えてこねる。

（２） 生地がまとまってきたら無塩バターを加え、グルテン膜（生地を伸ばした時にできる薄い膜）ができるまでこねる。こね上げ温度は26〜28度にする。

（３） 【一次発酵】 丸めて室温に置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。

（４） 【ベンチタイム】 フィンガーチェックをし、穴が塞がらなければ発酵完了。 ガスを抜いて丸め直し、濡布巾をかけて15分休ませる。

（５） 【成形】 30×20cmに伸ばし、両端を中央で1cm重なるように折る。 綿棒をかけて端からくるくる巻き、巻き終わりを閉じる。

（６） 【二次発酵】 油を塗った型に入れ、型の6〜7割まで発酵させる。 発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱する。

（７） 【焼成】 200度25分〜焼く。

（８） 焼き上がったらすぐに台に打ち付けショックを与える（焼き縮み防止）。型から取り出し粗熱をとって完成。

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