おから煮

642 YOU

おから：150g
にんじん：50g
干ししいたけ：２枚
油揚げ：２枚
カニカマ：100g
だし汁：200ml
酒：大さじ１
砂糖：大さじ２と1/2
薄口しょう油：大さじ３
みりん：大さじ１と1/2
サラダ油：適量
青ねぎ：適量

（１）干ししいたけはぬるま湯で戻し、石づきを取り、薄切りにする。油揚げは、縦半分に切ってから、５㎜幅に切る。にんじんは千切りにする。カニカマは食べやすい大きさに切る。

（２）フライパンにサラダ油を熱し、干ししいたけ、油揚げ、にんじんを炒める。

（３） ②におからを加え炒める。

（４） ③にだし汁、酒、砂糖、みりん、薄口しょう油、カニカマを加え、焦げ付かないよう混ぜながら煮詰める。

（５）小口切りにした青ねぎを加え、混ぜ合わせる。

干ししいたけを加えるのがポイントです。干ししいたけなしでも作ってみましたが、全然違いました。味に深みがでます。

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