菜の花のおいしい食べ方😋なすと菜花の生姜おかかめんつゆ和え

【作り方】

（１） ○なすは乱切りにする。 ○菜の花は食べやすい長さに切る(水に浸けておくとみずみずしくなります♪) ○しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。 ○【A】を合わせてつゆを作っておく。

（２） ○フライパンにサラダ油(大さじ1強、分量外)を強火で熱し、なすを皮目を下にして入れ1分焼く。 ○弱めの中火にしたらしっとりするまで全面じっくり焼く。 ○いったん取り出す ✅皮目から強火で焼き始めると紫色が綺麗に出ます♪

（３） 続けて、サラダ油(大さじ1弱)をひき、菜の花に塩ひとつまみ(分量外)を振り、強めの中火で軽く焼き色をつけたらフタをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。 ✅ふんわり甘い香りがしてきたらOK ✅アブラナ科の野菜は少し焦がすと美味しくなります🤤

（４） なすを戻し入れ、つゆAを加え強火でさっと炒め合わせアルコールを飛ばす。 火を止め、しょうがのすりおろしとかつお削り節を加え優しく和える。 ✅なすは煮崩れしやすいので優しく扱います♡ ✅冷めると味が染みてさらに美味しくなります🤤

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