絶品！塩とごま油で食べる『焼きレバー』

【作り方】

（下準備） ・鶏レバーは白いスジなどを取り、1つを3当分ほどに切る。 ・ボウルに鶏レバーと、鶏レバーが浸かるくらい牛乳を注いだら、軽く混ぜて5分置く。 ・水で牛乳を洗い、2〜3度水を入れ替える。 ・水を切り、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。

（１） 分量外のサラダ油を敷いたフライパンに、下処理を済ませた鶏レバーを並べ、蓋をして中火で1分半加熱する。

（２） 鶏レバーをひっくり返し、蓋をしてさらに中火で1分半加熱する。

（３） 器に盛り付け、小ネギを散らす。 別添えのごま油と塩を用意する。

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