【くら寿司】“調理”世界No1決定戦「KURA－No.1 GP 2026」実施　大阪・城東今福店が優勝　世界708店舗の頂点　“選抜従業員”が腕を競う

「KURA－No.1 GP 2026」の様子

　回転寿司（ずし）チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司が7月31日、大阪府貝塚市内で、全従業員の中から選抜された従業員たちが「作業スピード」「正確性」「商品の美しさ」などで競い合い、頂点を決定する「KURA-No.1 GRAND PRIX 2026（くらワングランプリ 2026）」を実施。「城東今福店」（大阪市城東区）が初優勝を飾りました。

　同店は第1回、2回、4回大会に出場。同店の澤野幸さんは、今回、悲願の初優勝を収めたことについて、「4回目の出場でやっと優勝できました。良い報告をお店に持って帰れます！」と満面の笑みを見せました。同店の竹内萌江子店長も「（スタッフの）みんなの頑張りが評価されてうれしいです。これからも、良い店舗にしていきたいと思います！」と笑顔で声を弾ませていました。

　2022年から始まった同大会は、店舗従業員がチームとなって切磋琢磨（せっさたくま）することで、厨房（ちゅうぼう）スタッフのモチベーションアップや技術向上を図るとともに、マニュアルに沿った作成により、高品質の商品をユーザーに届けることにつなげるのを目的として実施しています。

　5回目となる今回は、昨年に引き続き、大会を勝ち抜いた日本の店舗をはじめ、米国、台湾から選抜された全12店舗の世界大会として、スピード・正確性・見た目の美しさなどを総合的に競い、全世界708店舗（日本551店舗、米国94店舗、台湾63店舗）の従業員約6万人の中から頂点を決定。

　これまで「お持ち帰り部門」「ネタ切り部門」「デザート部門」の3部門で対決していましたが、海外チームとの公平性を考え、今年は「にぎり製造部門」「ぐんかん製造部門」「ネタ切り部門」「デザート部門」「総合部門」の5部門へと変更。

　店舗チームはスタッフ5人で構成、米国・台湾はそれぞれの国で選抜された3～5人で編成。第3回大会でグランプリとなった「一宮尾西店」（愛知県一宮市）、第3回、4回大会に出場した「千葉駅前店」（千葉市中央区）のほか、“くら寿司のおいしさの源流”を担う「商品開発部」、卓越した職人技で高品質な食材を安定供給する「セントラルキッチン」といった“バックヤードの精鋭”たちが集ったチームも参戦し、全14チームで予選・決勝大会を行い、調理の腕を競い合いました。

オトナンサー編集部

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