【春限定】バター香るトーストに菜の花の目玉焼きをのせて。

【作り方】

（１） 菜の花は根元を切り落とす。太い茎の部分は半分に切り、さらに切り込みを入れる。

（２） ボウルに水を入れ、菜の花をつけ15分おく。15分後、よく洗う。

（３） フライパンにバターを入れ中火にかける。バターが溶けたら弱火にし食パンを入れ、両面2分ずつ焼き、取り出しておく。

（４） フライパンをペーパーでさっとふきとり、オリーブ油を入れ中火にかける。菜の花を入れ、油を全体にまわすように炒める。

（５） 油がなじんだら塩 １つまみをし、さらに炒める。しんなりしたら弱火にし、卵をおとす。

（６） 卵の部分に塩 少々をし、ミックスチーズを全体に散らす。水 小さじ2（分量外）を回しかけ、蓋をして目玉焼きをつくる。

（７） トーストに目玉焼きをのせ、粗挽きこしょうをふる。

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