スペイン風【手羽元とオリーブのトマト煮込み】作り置きも美味

【作り方】

（１） 手羽元はキッチンペーで表面の水けを拭き取り、全体に塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶす。 玉ねぎ、にんにく、ピーマンはみじん切り、生ハムは2cm幅に切る。

（２） 煮込み鍋にオリーブオイルを熱し、手羽元を焼く。 裏返しながら全体にこんがり焼きめをつける。 鍋からいったん取り出す。

（３） その後の鍋で玉ねぎを透明になるまで3分ほど炒め、にんにくを加えて1分炒める。 香りが立ったらピーマンを加え、さらに炒める。

（４） ホールトマト缶を加え、水分を飛ばすように時々混ぜながら弱火で5分ほど煮る。

（５） オリーブ水煮、ローリエ、パプリカパウダー、あればタイム1本を加え、手羽元を戻し入れて鍋のふたをし、20分煮る。 時々ふたを開けて上下を入れ替える。 味をみて塩こしょうで調える。 器に盛り、あればタイムの葉を散らす。

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