どんなおかずにもぴったり！春雨サラダ

【作り方】

（１） 鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の表示時間通りにゆでる。 ざるに上げ、流水で冷まして水気を絞り、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。

（２） きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにしてから2mm角のせん切りにする。 ロースハムは半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。 トマトは8等分のくし形に切り、次の通り皮をむく。 (1)くし形に切ったトマトを皮を下にしておき、くし形の先端の果肉と皮の間に包丁の刃を少し差し込む。 (2)包丁とまな板を並行に保ちつつ、トマトを回転させながら包丁を前後に動かして皮をむく。

（３） しょうがはすりおろして汁を絞り、絞り汁と【A】を合わせ、混ぜる。

（４） ボウルに1の春雨を入れ、3のドレッシングの1/3量をかけてあえる。

（５） 4のボウルにきゅうり、ロースハム、トマトを加え、残りのドレッシングをかけてあえ、器に盛る。

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